木须炒蛋饭

木须炒蛋饭制作指南

食材准备

制作步骤

（一）准备工作

1. 将黄瓜洗净，切成小丁，木耳泡发后，去除根部，也切成小碎丁，葱切成葱花,放入碗中备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀,打散备用。

（二）炒制鸡蛋

1. 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液。
2. 待鸡蛋液开始凝固，用筷子快速搅拌，将鸡蛋炒散，形成小块状,盛出备用。

（三）炒制配菜

1. 锅中再加入适量食用油,油热后放入葱花爆香。
2. 加入黄瓜丁和木耳丁，翻炒均匀，黄瓜丁炒至断生,木耳熟透。

（四）加入米饭

1. 将准备好的米饭倒入锅中，用铲子压散,使米饭颗粒分明。
2. 加入适量生抽、蚝油，继续翻炒,让米饭充分吸收调料的味道。

（五）混合炒制

1. 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中,与米饭和配菜一起翻炒均匀。
2. 根据个人口味，适量加盐调味，继续翻炒片刻,让味道更加融合。

（六）出锅装盘

经过翻炒，米饭变得松散，配菜和鸡蛋均匀分布，此时即可关火，将木须炒蛋饭盛入盘中,一份美味的木须炒蛋饭就制作完成了。

相关问题与解答

问题1：如果没有隔夜饭，用新鲜米饭可以做木须炒蛋饭吗？ 解答：可以用新鲜米饭，但新鲜米饭比较湿软，在炒制前可以将米饭铺开放在通风处一段时间，吹干一些水分，或者在炒制时大火快炒，让米饭中的水分尽快蒸发，这样能避免炒出的饭过于湿黏,影响口感。

问题2：木须炒蛋饭中可以添加其他肉类吗？ 解答：当然可以，比如可以添加火腿丁、培根碎、虾仁等，添加肉类时，需要先将肉类炒熟盛出，再按照步骤炒制配菜和米饭，最后将炒好的肉类放回锅中与鸡蛋、米饭等混合均匀，这样可以让木须炒蛋饭更加丰富多样，满足不同