自制调料_数字洲食旅

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番茄酱的做法

shiwaishuzizhou2025年08月02日 10:25:44美食探索69

番茄酱的做法

材料准备食材用量备注成熟红番茄1000克选择表皮完好、无破损腐烂的新鲜番茄，优先挑选颜色深红者以获得更浓郁风味；若追求酸甜平衡可混合少量黄色品种增加层次感，冰糖/白砂糖80 - 120克（依个人口味调...

豆瓣酱的做法

shiwaishuzizhou2025年08月01日 10:58:45美食探索91

豆瓣酱的做法

原料准备成分用量备注优质黄豆500克挑选饱满无虫蛀的豆子，提前清水浸泡至吸胀（约8～12小时）食盐150～200克根据口味调整咸度，建议分次添加面粉/麦粉适量作为制曲载体，促进霉菌生长陶瓷坛或玻璃罐1...

辣子酱的做法

shiwaishuzizhou2025年07月20日 03:10:00美食探索86

辣子酱的做法

辣子酱的制作方法材料准备材料用量备注干辣椒20 - 50 个根据个人吃辣程度和喜好选择，如朝天椒很辣，二荆条香且稍不那么辣大蒜5 - 8 瓣增加香味和蒜味，可按个人口味调整生姜1 块约 10 - 15...