大米的营养价值及功效

大米的营养价值

大米的功效

• 补中益气：中医认为大米性味甘平，能够补中益气，对于中气不足、身体虚弱、乏力倦怠等症状有一定的改善作用，产后体虚的妇女适当食用大米粥,有助于身体的恢复。
• 健脾养胃：大米温和易消化，对脾胃有很好的滋养作用，经常食用大米可以健脾和胃，增强脾胃的运化功能，适合脾胃虚弱或消化不良的人群，小儿脾胃娇嫩，消化功能尚未完全发育成熟，适量食用大米制品如米糊等，易于消化吸收,不会给脾胃造成太大负担。
• 益精强志：大米富含多种营养物质，能够为大脑提供充足的能量和营养支持，有助于益精强志，提高记忆力和思维能力，学生等脑力劳动者经常食用大米，可保持头脑清醒,增强学习效率。
• 和五脏、通血脉：大米具有一定的调和脏腑功能的作用，能够使人体的各个脏腑功能协调运行，它还有助于促进血液循环，使血脉通畅,对于维持身体的正常生理功能具有重要意义。
• 聪耳明目：从中医角度看，大米的营养成分对眼睛和耳朵的健康有益，能起到一定的聪耳明目效果，长期食用大米及其制品,有助于维持眼睛的正常视力和耳朵的听力功能。
• 止烦、止渴、止泻：大米具有清热除烦、生津止渴的功效，对于热病伤津、心烦口渴等症状有一定的缓解作用，大米还有一定的收敛作用,对于腹泻等病症有辅助治疗的效果。
• 护肤养颜：大米中的谷维素、原花青素等成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤衰老，这些成分还可以促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽,使皮肤更加细腻光滑。
• 促进消化：大米中的膳食纤维虽然含量不高，但也能在一定程度上促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道问题，特别是糙米，其膳食纤维含量相对较高,对消化系统的健康作用更为明显。
• 稳定血糖：相较于一些高糖食物，大米的消化速度相对较慢，尤其是糙米，其富含的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖水平，减少血糖的波动，对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群来说,是一种较为适宜的主食选择。
• 减肥瘦身：大米作为一种低脂肪、高碳水化合物的食物，适量食用可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而帮助控制体重，大米中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素和废物,进一步辅助减肥。

相关问答FAQs

• 问：大米吃多了会发胖吗？

• 答：适量食用大米不会直接导致发胖，大米是碳水化合物的主要来源，能为身体提供能量，如果摄入的大米量在身体消耗的能量范围内，并且搭配了足够的蔬菜、蛋白质等其他食物，同时保持适当的运动量，通常不会引起体重增加，如果过量食用大米，且缺乏运动，摄入的热量超过了身体的消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重上升,关键在于控制食用量和保持均衡的饮食与适量的运动。

• 问：糖尿病人可以吃大米吗？

• 答：糖尿病人可以吃大米，但需要注意一些事项，要控制食用量，因为大米中含有一定量的碳水化合物，过量食用可能会导致血糖升高，尽量选择糙米等全谷物大米，糙米富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，有助于稳定血糖水平，烹饪方式也很重要，避免将大米煮得太软烂，以免加快消化速度，导致血糖迅速上升，最好将大米与其他食物如蔬菜、豆类等搭配食用，这样可以降低餐后血糖的