甲鱼的营养价值及功效

鱼，又称鳖、团鱼等，是一种营养丰富且具有多种保健功效的食材，在中国传统美食和中医药领域，甲鱼都占据着重要的地位，其肉质鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质等营养成分,对人体健康有着诸多益处。

甲鱼的营养价值

甲鱼的功效

• 滋阴补肾：甲鱼性平，味甘，归肝、肾经，对于肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、盗汗等症状有很好的改善作用，男性经常食用甲鱼可以帮助改善肾虚症状，提高性功能；女性食用则有助于滋养肝肾,缓解更年期不适等症状。
• 清退虚热：甲鱼能够清退虚热，对于阴虚火旺所导致的虚热症状，如潮热盗汗、五心烦热、骨蒸劳热等有一定的缓解作用,可帮助调节身体的阴阳平衡。
• 养颜护肤：甲鱼中含有丰富的胶原蛋白、动物胶与角蛋白，这些物质与人体皮肤胶原结构相似，有助于改善皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，使皮肤更加紧致光滑，具有美容养颜的功效，所含的维生素E也具有抗氧化作用，能进一步滋润肌肤,延缓皮肤衰老。
• 降压降脂：甲鱼中的亚油酸等不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减轻胆固醇在血管壁上的沉积，防止动脉硬化的发生，对高血压、冠心病等心血管疾病患者有益。
• 补虚壮阳：甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳的功效，能够缓解肾气不足引起的身体虚弱、疲劳乏力、畏寒怕冷等症状，适合体质虚弱、久病初愈者食用,有助于恢复体力和增强体质。
• 预防贫血：甲鱼中含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用甲鱼能够促进造血功能，增加血红蛋白的含量，对于患有缺铁性贫血、肺结核、体质虚弱等病症的患者有一定的辅助疗效。
• 增强免疫力：甲鱼富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、锌、硒等，这些营养成分有助于增强人体的免疫功能，促进免疫细胞的生长和活性，提高身体的抵抗力,预防感冒等常见疾病的发生。

相关FAQs

问：甲鱼所有人都适合吃吗？ 答：不是的，甲鱼虽然营养丰富，但并非人人适宜，孕妇及产后腹泻者不宜食用，因为甲鱼有较强的通血络、散瘀块的作用，可能会影响胎儿的发育，甚至导致流产；其滋腻之性可能会加重产后腹泻的症状，肝炎患者、肠胃炎、胃溃疡等消化系统疾病患者、失眠患者以及脾胃虚弱、消化不良的人也应谨慎食用或避免食用,以免加重病情或引起身体不适。

问：如何挑选新鲜的甲鱼？ 答：挑选新鲜甲鱼时，可以注意以下几点：一是看外观，新鲜的甲鱼体表光滑，无伤痕、溃烂等现象，甲壳完整且色泽均匀；二是看眼睛，眼睛明亮、清澈，眼球饱满，无浑浊或凹陷；三是看四肢，四肢有力，活动灵活，爪子尖锐且完整；四是看颈部，颈部伸缩自如，无肿胀或硬块；五是闻气味，新鲜的甲鱼无异味，只有淡淡的腥味，还可以将甲鱼翻过来，如果能迅速翻正，说明其活力较好，比较新鲜