南瓜的18种家常做法
南瓜的多样家常做法
清炒南瓜丝
| 食材 | 南瓜、蒜、盐、生抽、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜去皮去瓤，切成细丝，蒜切末。 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。 加入南瓜丝翻炒，炒软后加适量盐和生抽调味，继续炒至熟透即可。 |
南瓜炒鸡蛋
| 食材 | 南瓜、鸡蛋、盐、葱花、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜洗净切片，鸡蛋打散加少许盐。 先炒鸡蛋，盛出。 再炒南瓜片，快熟时倒入鸡蛋，加盐调味，撒葱花出锅。 |
南瓜饼
| 食材 | 南瓜、糯米粉、白糖、芝麻 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜蒸熟压成泥，加白糖和糯米粉揉成团。 分成小剂子，搓圆压扁，沾上芝麻。 平底锅煎至两面金黄。 |
蛋黄焗南瓜
| 食材 | 南瓜、咸鸭蛋黄、淀粉、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切条，裹淀粉炸熟捞出。 咸鸭蛋黄蒸熟碾碎，炒至起泡。 倒入南瓜条裹匀蛋黄即可。 |
红枣南瓜汤
| 食材 | 南瓜、红枣、冰糖、水 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜去皮切块，红枣洗净。 锅中加水，放入南瓜和红枣，大火烧开转小火煮至南瓜软烂。 加冰糖调味。 |
粉蒸南瓜
| 食材 | 南瓜、米粉、生抽、盐、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切块，加生抽、盐、食用油拌匀，裹上米粉。 上锅蒸熟。 |
蒜香烤南瓜
| 食材 | 南瓜、蒜、橄榄油、盐、黑胡椒 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切块，蒜切末。 南瓜块加蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒拌匀。 放入烤箱，上下火 200℃烤 20 25 分钟。 |
虾仁南瓜盅
| 食材 | 小南瓜、虾仁、火腿、青豆、盐、鸡精、淀粉 |
|---|---|
| 做法 | 小南瓜顶部切开，挖空。 虾仁、火腿切丁，与青豆一起炒熟，加盐、鸡精调味，用淀粉勾芡。 装入南瓜盅，上锅蒸熟。 |
南瓜粥
| 食材 | 南瓜、大米、水 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜去皮切块，大米洗净。 一起放入锅中，加水煮至米烂粥稠。 |
凉拌南瓜尖
| 食材 | 南瓜尖、蒜、盐、生抽、醋、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜尖洗净焯水捞出。 蒜切末，加盐、生抽、醋、食用油调成汁。 与南瓜尖拌匀。 |
十一、金沙南瓜
| 食材 | 南瓜、咸蛋、淀粉、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切条，裹淀粉炸熟。 咸蛋煮熟取蛋黄，碾碎炒至起泡，倒入南瓜条翻炒均匀。 |
十二、脆炸南瓜花
| 食材 | 南瓜花、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜花洗净，加盐、胡椒粉腌制。 面粉加鸡蛋、水调成面糊。 南瓜花裹面糊，入油锅炸至金黄。 |
十三、清蒸南瓜
| 食材 | 南瓜、白糖（可选） |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切块，直接上锅蒸熟，可加白糖调味。 |
十四、辣炒南瓜片
| 食材 | 南瓜、辣椒、蒜、盐、生抽、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切片，辣椒切段，蒜切末。 先炒蒜末和辣椒，再放南瓜片翻炒，加盐、生抽调味。 |
十五、番茄南瓜汤
| 食材 | 南瓜、番茄、洋葱、盐、鸡精、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜、番茄、洋葱切块。 先炒洋葱，加番茄炒出汁，放南瓜块翻炒。 加水煮至南瓜软烂，加盐、鸡精调味。 |
十六、肉末南瓜
| 食材 | 南瓜、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切块，葱姜蒜切末。 炒肉末至变色，加葱姜蒜末炒香。 放南瓜块翻炒，加盐、生抽、料酒调味，加水焖煮至南瓜熟透。 |
十七、拔丝南瓜
| 食材 | 南瓜、白糖、淀粉、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切块，裹淀粉炸熟。 锅中加白糖和少许水，熬至糖浆浓稠，倒入南瓜块裹匀。 |
十八、咖喱南瓜
| 食材 | 南瓜、咖喱块、洋葱、盐、牛奶、食用油 |
|---|---|
| 做法 | 南瓜切块，洋葱切丁。 炒洋葱，放南瓜块翻炒，加适量水煮熟。 加咖喱块搅拌至融化，加盐调味，可加少量牛奶提味。 |
问题与解答
问题 1：南瓜饼煎的时候总是容易破，怎么办？ 解答：南瓜饼煎破可能是面团太湿或者油温不够，可以在揉面团时适当减少水分，让面团稍硬一些，煎的时候等油热后再放入饼，不要频繁翻动,等一面定型后再翻面。
问题 2：做南瓜汤时如何让汤汁更浓郁？ 解答：想让南瓜汤浓郁，可以增加南瓜的用量，并且将南瓜尽量切得小块一些，延长炖煮时间，让南瓜充分融化在汤里，还可以在煮好后用搅拌机稍微搅打一下，再倒回锅中继续煮一会儿，这样
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