金针菇怎么做好吃又简单
金针菇的美味做法
凉拌金针菇
食材准备
- 金针菇1把(约200 300克)
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半根
- 蒜5 6瓣
- 生抽2汤匙
- 香醋1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 香油1汤匙
- 辣椒油(可选)1汤匙
- 葱花适量
制作步骤
- 处理食材:将金针菇洗净,去掉根部,撕成小束,黄瓜、胡萝卜洗净切丝,蒜切末备用。
- 焯水:锅中烧开水,放入金针菇焯水30秒 1分钟,至金针菇变软,捞出过凉水,沥干水分。
- 调制料汁:在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油(如果喜欢吃辣),搅拌均匀,制成凉拌汁。
- 混合食材:将沥干水分的金针菇放入碗中,加入黄瓜丝和胡萝卜丝,倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀。
- 装盘:将拌好的金针菇装盘,撒上葱花即可。
金针菇炒蛋
食材准备
- 金针菇1把(约200 300克)
- 鸡蛋2 3个
- 盐适量
- 料酒1茶匙
- 葱花适量
- 食用油适量
制作步骤
- 处理食材:金针菇洗净,去掉根部,撕成小束,鸡蛋打入碗中,加入料酒和少许盐,搅拌均匀。
- 炒鸡蛋:锅中倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固,用铲子快速搅散,盛出备用。
- 炒金针菇:锅中再倒入少许油,放入金针菇翻炒,加入适量盐调味,炒至金针菇变软,大约2 3分钟。
- 混合翻炒:将炒好的鸡蛋倒入锅中,与金针菇一起翻炒均匀。
- 装盘:最后撒上葱花,出锅装盘。
烤金针菇
食材准备
- 金针菇1把(约200 300克)
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 蜂蜜1茶匙
- 孜然粉适量
- 辣椒粉(可选)适量
- 食用油适量
制作步骤
- 处理食材:金针菇洗净,去掉根部,撕成小束。
- 调制酱汁:在碗中加入生抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉和辣椒粉(如果喜欢吃辣),搅拌均匀,制成烧烤酱汁。
- 刷酱:将金针菇放在烤盘上,用刷子将酱汁均匀地刷在金针菇上,再刷一层食用油。
- 烘烤:预热烤箱至200℃,将烤盘放入烤箱中,烤10 15分钟,至金针菇表面金黄,水分蒸发。
- 出炉:取出烤盘,稍微晾凉后即可食用。
相关问题与解答
问题1:凉拌金针菇可以添加其他配菜吗? 解答:当然可以,除了黄瓜和胡萝卜丝,还可以添加豆芽、木耳、香菜等配菜,丰富口感和营养。
问题2:烤金针菇时没有烤箱可以用什么代替? 解答:如果没有烤箱,可以用平底锅代替,将金针菇放在平底锅中,小火慢煎,不时翻动,确保金针菇受热均匀,煎至表面金黄
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