烘焙技巧_数字洲食旅

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披萨做法

shiwaishuzizhou2025年08月01日 22:33:45美食探索77

披萨做法

面团制作原料用量备注高筋面粉250克蛋白质含量较高，延展性好，适合做披萨饼底温水150毫升（约35℃）利于酵母发酵，激活酵母活性干酵母5克使面团膨胀松软的关键因素盐3克调节风味，增强面筋韧性糖5克为酵...

月饼皮的做法及配方

shiwaishuzizhou2025年08月01日 21:03:55美食探索72

月饼皮的做法及配方

基础原料准备成分用量（以500g面粉为例）备注中筋小麦粉500克选择普通家用面粉即可，无需特殊处理转化糖浆350毫升市售成品或自制（推荐使用金狮牌等知名品牌）花生油/玉米胚芽油120毫升保持液体状态便...

面包的做法

shiwaishuzizhou2025年07月05日 04:39:01美食探索85

面包的做法

面包的制作方法材料准备材料用量（以 450 克吐司为例）说明高筋面粉250 克蛋白质含量高，形成面筋网络，支撑面包结构细砂糖30 克增加甜味，促进酵母发酵盐4 克调味，增强面筋韧性干酵母3 克发酵的关...