小龙虾怎么做好吃

小龙虾的美味做法

清蒸小龙虾

食材准备

小龙虾500克、姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、醋20毫升、生抽10毫升、香油5毫升、蒜末5克、糖3克、盐适量

制作步骤

1. 将小龙虾洗净，用刷子仔细刷洗虾身，尤其是腹部和钳子部位,去除泥沙和杂质。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒,大火烧开。
3. 把洗净的小龙虾放入蒸屉，蒸8 10分钟,直到虾肉变红熟透。
4. 在小碗中调制蘸汁，将醋、生抽、香油、蒜末、糖和适量盐混合均匀。
5. 蒸好的小龙虾出锅,搭配蘸汁即可食用。

麻辣小龙虾

食材准备

小龙虾1000克、啤酒1罐、姜片15克、蒜瓣15克、葱段15克、干辣椒10克、花椒5克、八角2个、香叶2片、豆瓣酱20克、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖10克、盐适量、食用油适量

制作步骤

1. 小龙虾洗净，剪去头部前端的三分之一（可去除部分内脏）,抽出虾线。
2. 锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入小龙虾翻炒均匀,让虾身裹上酱料。
5. 倒入啤酒，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，大火烧开后转小火焖煮15 20分钟,使小龙虾充分入味。
6. 最后大火收汁,放入葱段即可。

十三香小龙虾

食材准备

小龙虾1000克、姜20克、蒜20克、葱15克、青椒1个、洋葱半个、十三香粉15克、啤酒1罐、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖10克、盐适量、食用油适量

制作步骤

1. 小龙虾处理干净，姜切丝，蒜切片，葱切段,青椒和洋葱切块。
2. 锅中多倒些油，油热后放入姜丝、蒜片、葱段炒香。
3. 加入小龙虾翻炒至变色。
4. 放入十三香粉炒匀,让小龙虾均匀沾上香料。
5. 倒入啤酒，加入生抽、老抽、白糖和适量盐,大火烧开后转中小火焖煮15分钟左右。
6. 放入青椒和洋葱块，再煮3 5分钟,至蔬菜熟透即可。

白灼小龙虾

食材准备

小龙虾500克、姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、生抽15毫升、芥末酱5克、白糖3克、盐适量、食用油适量

制作步骤

1. 小龙虾清洗干净,用剪刀剪去虾须和虾脚。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒,大火烧开。
3. 把小龙虾放入水中，煮3 5分钟,至虾肉变红熟透。
4. 捞出小龙虾，沥干水分,摆盘。
5. 在小碗中调制蘸汁，将生抽、芥末酱、白糖和适量盐混合，滴几滴食用油搅拌均匀,搭配白灼小龙虾食用。

相关问题与解答

问题1：小龙虾的虾线怎么去除？ 解答：去除小龙虾虾线的方法比较简单，抓住小龙虾的背部，用一只手捏住虾头，另一只手捏住虾尾，轻轻扭动虾尾，让虾尾和虾身分离一点，找到虾尾部分中间的一个小孔，那就是虾线的出口，用牙签或者细筷子从这个小孔插入，慢慢将虾线挑出即可，注意在操作过程中要小心，不要弄断虾线,以免虾线残留在虾肉中影响口感。

问题2：麻辣小龙虾太辣了怎么办？ 解答：如果麻辣小龙虾太辣，有几种方法可以缓解，一是可以准备一些牛奶或者酸奶，吃小龙虾的时候喝一点，牛奶中的酪蛋白可以在一定程度上中和辣椒素，减轻辣感，二是可以增加一些配菜来稀释辣度，比如多放一些土豆片、黄瓜片等蔬菜，这些蔬菜可以吸收一部分辣椒油，让整体的辣度降低，在吃的时候也可以先把小龙虾在汤汁里蘸一下，去掉一些表面的辣椒油后再吃，也能减少辣