冬瓜怎么做好吃又简单

冬瓜的美味做法

清炒冬瓜

（一）所需食材

冬瓜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。

（二）制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤,洗净后切成薄片，尽量切得薄一些，这样容易入味且熟得快，蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香，注意火候不要过大，以免蒜末炸糊。
3. 放入冬瓜片翻炒均匀,让冬瓜片都裹上油。
4. 加入适量盐和生抽调味,继续翻炒，盐的用量根据个人口味调整，生抽主要是提鲜，少量即可。
5. 翻炒至冬瓜片变软,开始出水时，盖上锅盖焖煮一会儿，让冬瓜熟透，期间可以适时翻动一下，防止粘锅。
6. 待冬瓜熟透,汤汁浓稠时，就可以关火出锅了，这道清炒冬瓜口感清淡，蒜香与冬瓜的清甜相互交融，非常适合搭配米饭食用。

冬瓜汤

（一）所需食材

冬瓜适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

（二）制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤,切成小块，葱花切好备用。
2. 锅中加入适量清水,大火烧开。
3. 水开后放入冬瓜块,再次烧开后转小火煮，煮的过程中要不时搅拌一下，防止冬瓜粘锅。
4. 煮至冬瓜变得透明,软烂时，加入适量盐和鸡精调味，盐的量根据个人口味来定，鸡精可以提鲜，不喜欢也可以不放。
5. 最后撒上葱花,淋上少许香油，一道简单又美味的冬瓜汤就做好了，冬瓜汤清淡鲜美，有清热解暑的功效，很适合作为家常汤品。

红烧冬瓜

（一）所需食材

冬瓜适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

（二）制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤,切成适当大小的块状，姜切丝，蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 放入冬瓜块翻炒均匀,让冬瓜块表面微微发黄。
4. 加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，使冬瓜块上色，生抽提鲜，老抽上色，冰糖可以增加甜味和光泽。
5. 加入适量清水,没过冬瓜块即可，大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮至冬瓜块熟透,汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，因为生抽和老抽本身含盐，所以加盐时要适量。
7. 最后大火收汁,让汤汁包裹在冬瓜块上，就可以出锅了，红烧冬瓜色泽红亮，味道浓郁，口感软糯。

冬瓜丸子汤

（一）所需食材

冬瓜适量、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、香菜适量、香油适量。

（二）制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片，葱切末，姜切末备用。
2. 猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌时要朝着一个方向，这样可以让肉馅更有弹性。
3. 锅中加入适量清水,大火烧开，水开后转小火，将肉馅搓成丸子放入锅中，丸子大小根据个人喜好而定，但不要太大，以免不容易煮熟。
4. 待丸子全部浮起来后,放入冬瓜片，继续煮。
5. 煮至冬瓜片熟透,加入适量盐和香油调味，盐的用量根据个人口味调整，香油可以增加汤的香味。
6. 最后撒上香菜,一道美味的冬瓜丸子汤就做好了，冬瓜丸子汤口感鲜美，丸子嫩滑，冬瓜清甜，营养丰富。

相关问题与解答

冬瓜除了以上做法，还可以用来做什么菜？

答：冬瓜还可以用来做冬瓜蛊，将冬瓜作为容器，里面放入排骨、虾仁、香菇等食材，蒸熟后食用，口感鲜美，营养丰富，还可以做冬瓜炒虾仁，将冬瓜和虾仁一起炒制，虾仁的鲜美和冬瓜的清甜相互搭配，味道十分可口。

如何挑选新鲜的冬瓜？

答：挑选冬瓜时，首先要看外观，选择表皮光滑、没有斑点和损伤的冬瓜，要用手掂一掂重量，同样大小的冬瓜，较重的说明水分充足，比较新鲜，还可以用手指轻轻按一下冬瓜，如果感觉硬实有弹性，就是新鲜的冬瓜；如果感觉软塌塌的，就不要购买了