雪媚娘的做法

雪媚娘的做法

材料准备

制作步骤

（一）制作雪媚娘皮

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入牛奶,边加边搅拌，直到搅拌均匀，过筛1 2次，去除杂质，使面糊更加细腻。
3. 把面糊放入蒸锅中,用中火蒸15 20分钟，直到面糊熟透，蒸好后，趁热加入黄油，搅拌均匀，让黄油完全融入面糊中。
4. 将面团放入冰箱冷藏备用。

（二）制作馅料

1. 芒果洗净,去皮去核，切成小块。
2. 淡奶油加入糖粉,用打蛋器打发至湿性发泡，放入冰箱冷藏备用。

（三）组装雪媚娘

1. 从冰箱取出冷藏好的面团,分成大小均匀的小剂子，搓圆后擀成薄片，尽量擀得中间厚边缘薄。
2. 在面皮中间放入适量的芒果块,再挤上一层打发的淡奶油。
3. 将面皮四周提起,捏紧收口，使馅料完全包裹在面皮中，一个雪媚娘就做好了。

相关问题与解答

（一）问题

1. 雪媚娘皮很粘手怎么办？

   解答：可以在操作前将面团放在撒了少量糯米粉的案板上，手上也可以抹一点食用油或者糯米粉防粘，这样就能减少粘手的情况，注意面团的软硬度，如果太软可以适当增加糯米粉的量或者减少牛奶的量。

2. 淡奶油打发过度怎么办？

   解答：如果淡奶油打发过度，出现了豆腐渣状，可以将其放在冰箱中冷藏一段时间，让它稍微恢复一些流动性，或者可以将打发过度的淡奶油用于填充蛋糕等不需要太多造型的地方，因为过度打发的淡奶油不太适合用来