烹饪技巧[第5页]_数字洲食旅

糟鱼的做法

shiwaishuzizhou2025年08月01日 18:17:33美食探索78

选材准备食材类别具体物品数量/规格说明备注要点主料新鲜鲫鱼（或其他小型淡水鱼如鲤鱼苗）约500克/条，共准备3 - 4条优先选择肉质紧实、鳞片完整的活鱼；若用冰鲜鱼需确保解冻彻底且无异味腌料基础组合粗...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 16:27:49美食探索79

材料准备食材/调料用量（参考）备注新鲜莲藕500克选择表皮光滑、无损伤的九孔或七孔藕均可；喜欢口感脆爽选嫩藕，粉糯则用老藕，猪肉末150克肥瘦相间更佳，也可用鸡肉、牛肉替代，生姜1小块约10克，去皮剁...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 15:35:07美食探索81

食材准备成分用量备注新鲜鸦片鱼（约500 - 800克）1条选择肉质饱满、表皮光滑无异味的鱼生姜适量切片或切丝，用于去腥增香大蒜3 - 5瓣拍扁切碎，提升香味层次大葱半根切成段，增添清甜味道料酒2汤匙...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 15:18:48美食探索81

食材准备类别具体物品用量（可根据用餐人数调整）备注主食类面条（或挂面）适量，约150 - 200克/人建议选用细圆挂面，易入味且口感筋道；也可用粗一点的手擀面增加嚼劲，蔬菜类韭菜一小把，大概100 -...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 15:10:29美食探索76

材料准备食材用量备注鸡翅中500克新鲜优质，大小均匀为佳新奥尔良腌料35 - 40克根据个人口味可适当调整清水适量用于调配腌料糊蜂蜜（可选）少许增加色泽和甜味，使表皮更酥脆处理鸡翅清洗：将鸡翅中放在流...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 12:24:03美食探索81

食材准备原料用量备注五花肉500克选肥瘦相间、层次分明的部位冰糖30克可用白砂糖替代，但色泽稍浅生姜5片去腥增香大蒜4瓣拍扁以便释放风味八角2颗核心香料之一桂皮1小段约食指长度香叶2片提升香气层次料酒...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:55:35美食探索74

食材准备类别具体物品用量（可根据用餐人数调整）备注主料鲜活甲鱼1只（约1000 - 1500克）选择四肢有力、反应灵敏的健康甲鱼为佳辅料五花肉片100克、姜片30克、葱段50克、大蒜瓣10颗、干辣椒适...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:43:27美食探索76

食材准备类别具体用量备注主料黄瓜1根（约300克）选新鲜脆嫩、表皮带小刺的最佳鸡蛋2-3个根据人数调整辅料大蒜2瓣切片或切末生姜少许切丝去腥调味料盐适量分两次用（腌黄瓜+炒制）白砂糖5克提鲜不抢味生抽...

shiwaishuzizhou2025年07月25日 06:45:57美食探索100

选材准备食材类型具体建议注意事项主料肉类肥瘦相间的五花肉（比例3:7最佳）、前腿肉或梅花肉避免纯瘦肉导致口感干柴；冷冻肉需提前解冻并沥干水分蔬菜搭配白菜、韭菜、芹菜、香菇等（按需选择1-2种）叶菜类需...

shiwaishuzizhou2025年07月24日 23:45:47美食探索88

红烧肉的美味秘诀食材准备食材用量五花肉500克冰糖30 - 50克（根据个人口味调整）八角2 - 3个桂皮1小块香叶2 - 3片葱2根（切段）姜1块（切片）蒜3 - 4瓣（拍扁）料酒30 - 50毫升...