教程[第6页]_数字洲食旅

烤鸭的做法

shiwaishuzizhou2025年08月01日 14:26:06美食探索86

选材准备食材/工具规格要求数量备注鸭子选用北京填鸭或樱桃谷鸭，体重约2.5~3kg为佳1只提前解冻并沥干表面水分蜂蜜天然纯正无添加适量用于刷皮增色白醋+料酒混合液按1:1比例调配半碗去除腥臊味的关键步...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 13:57:27美食探索87

食材准备类别具体用量备注主料胖头鱼鱼头1个（约1500克）辅料剁椒200克、蒜末50克、姜末30克、葱花适量、香菜少许调料料酒2勺、蒸鱼豉油3勺、白胡椒粉适量、盐适量、食用油适量处理鱼头清洗：将胖头鱼...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 13:45:11美食探索78

选材准备食材/工具规格要求用途说明新鲜鸡爪约500克（建议选个头均匀、皮色光亮的）主料，需去除骨头后食用葱姜蒜末各20克左右去腥增香基础配料辣椒粉/小米椒圈根据口味调整（推荐二荆条+朝天椒混合）提供辣...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 12:48:24美食探索81

材料准备（以家庭用量为例）成分用量备注中筋面粉500克普通小麦粉即可食用盐8克增加筋性与风味无铝泡打粉6克安全膨松剂替代明矾小苏打3克辅助发酵作用鸡蛋液1个可选，提升口感柔软度清水约260毫升根据面团...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:27:06美食探索77

原料准备食材用量备注糯米（长粒或圆粒均可）500克提前浸泡吸水是关键，建议选新鲜优质米清水适量用于浸泡和蒸煮，总量约没过米面2厘米花生碎/芝麻粉各30克可选辅料增加风味，需炒香后碾碎白糖/红糖20-5...

shiwaishuzizhou2025年08月01日 11:07:03美食探索108

材料准备食材用量备注牛腱子肉1000克选择新鲜、纹理清晰的部位，口感更佳葱3根打结备用，增香去腥姜1块（约50克）切片，辅助调味大蒜5瓣拍扁即可，提升风味层次八角3颗经典香料，赋予独特香气桂皮1小段约...